كعك الأرز المقلي مع الخضروات
طبق مريح مستوحى من المطبخ الكوري يتميز بكعك الأرز المطاطي الذي يتم قليه بسرعة مع الخضروات المقرمشة ولحم الخنزير المقدد في صلصة لذيذة. مثالي لعشاء أسبوعي سريع.
القصة
تتمتع كعكات الأرز (تيوك) بقضمة مرضية تقترن بشكل جميل مع الخضروات المقرمشة. يتجمع هذا الطبق بسرعة بمجرد تحضير كل شيء، مما يجعله مثالياً للمساءيات المزدحمة.
المكونات
كعك الأرز (أسطواني)
300 جرام
ملفوف نابا
1 كوب مبشور
جزر
1 متوسط، مقطع إلى شرائح رفيعة
لحم خنزير مقدد أو سجق
100 جرام، مقطع
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
صوص الصويا
2 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
ثوم
2 فص، مفروم
بصل أخضر
2، مقطع
بذور السمسم
للتزيين
الخطوات
1
تحضير كعك الأرز
أحضر قدراً من الماء ليغلي بهدوء. أضف كعك الأرز واطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى يطفو ويصبح طرياً ولكنه يحافظ على شكله. صفِّه واغمره فوراً في ماء بارد لإيقاف الطهي ومنع الالتصاق. صفِّه مرة أخرى.
2
التقطيع والفرم
بينما يغلي الماء، ابشر ملفوف نابا إلى قطع صغيرة قابلة للقضم. قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة على شكل أعواد كبريت. قطّع اللحم المقدد إلى مستطيلات صغيرة. اجعل كل شيء جاهزاً بالقرب من الموقد.
3
ابدأ القلي السريع
سخّن الزيت في مقلاة مقاومة للالتصاق أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع. أضف الثوم وحرك لمدة 15 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف الجزر والملفوف وقلِّهما لمدة دقيقتين حتى يصبحا طريين قليلاً ولكنهما لا يزالان مقرمشين.
4
الدمج والتتبيل
أضف اللحم المقدد واطهِ لمدة دقيقة. أضف كعك الأرز المصفى وقلّب كل شيء برفق. اسكب صوص الصويا وصلصة المحار والسكر. قلِّ لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المتكرر حتى تتغطى كعكات الأرز بالتتبيلة بالتساوي وتسخن تماماً.
5
الإنهاء والتقديم
أبعده عن النار. رشِّ البصل الأخضر وبذور السمسم. قدِّم فوراً وهو ساخن واستمتع!
