Ein tröstendes Gericht im koreanischen Stil mit zähen Reiskuchen, die schnell mit knusprigem Gemüse und herzhaftem Schinken in einer würzigen Sauce gebraten werden. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Reiskuchen (Tteok) haben eine befriedigende Zähigkeit, die wunderbar mit knusprigem Gemüse harmoniert. Dieses Gericht lässt sich schnell zubereiten, sobald alles vorbereitet ist, was es ideal für geschäftige Abende macht.
Einen Topf Wasser zum sanften Kochen bringen. Die Reiskuchen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und sich weich anfühlen, aber noch ihre Form behalten. Abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um das Kochen zu stoppen und Kleben zu verhindern. Erneut abtropfen lassen.
Während das Wasser kocht, den Chinakohl in mundgerechte Stücke zerkleinern. Die Karotte in dünne Stifte schneiden. Den Schinken in kleine Rechtecke schneiden. Alles griffbereit neben dem Herd haben.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Knoblauch hinzufügen und 15 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet. Karotten und Kohl hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie leicht erweicht, aber noch knusprig sind.
Den Schinken hinzufügen und 1 Minute kochen. Die abgetropften Reiskuchen hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzugießen. 2-3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis die Reiskuchen gleichmäßig bedeckt und durchgeheizt sind.
Vom Herd nehmen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Sofort heiß servieren und genießen!
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
