روبيان النهر المقلي
قلي سريع على نار عالية يتميز بروبيان النهر الطري المتبل بالزنجبيل. بسيط، لذيذ، وشهي.
القصة
تسلط هذه الوصفة الضوء على الحلاوة الطبيعية لروبيان النهر الطازج. من خلال قليه بسرعة على نار عالية، تصبح القشرة مقرمشة بينما يظل اللحم طرياً. بينما تعتبر البصل الأخضر تقليدية، تعتمد هذه النسخة على الزنجبيل لإضافة النكهة، مما يجعلها خياراً رائعاً لمن يفضلون نكهة البصل الأخف.
المكونات
روبيان نهر طازج
250 غرام
زنجبيل طازج
قطعة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
زيت الطبخ
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
صوص الصويا الخفيف
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الروبيان
اشطف الروبيان جيداً تحت الماء البارد. استخدم مقص المطبخ لتقليم الأرجل الحادة والمخالب. جففه بمنشفة ورقية لضمان قليه بشكل جيد.
2
تسخين المقلاة
سخن الزيت في مقلاة (Wok) أو مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى يلمع قليلاً. أضف شرائح الزنجبيل وقلبها لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحتها.
3
قلي الروبيان
ارمِ الروبيان في المقلاة الساخنة. أبقِ النار عالية وحرك باستمرار. ينضج الروبيان بمجرد أن يتحول لونه إلى الأحمر الزاهي وينكمش، مما يجب أن يستغرق دقيقتين إلى 3 دقائق فقط.
4
التتبيل والتقديم
رش الملح ولمسة من صوص الصويا. قلب كل شيء بسرعة لتغطية متساوية، ثم انقله فوراً إلى طبق التقديم وهو ساخن.
