Gebratene Flusskrebse
Ein schnelles Gericht bei hoher Hitze mit zarten Flusskrebsen, die mit Ingwer gewürzt sind. Einfach, herzhaft und köstlich.
Geschichte
Dieses Gericht hebt die natürliche Süße der frischen Flusskrebse hervor. Durch das schnelle Anbraten bei hoher Hitze werden die Schalen knusprig, während das Fleisch zart bleibt. Während Frühlingszwiebeln traditionell sind, setzt diese Version auf Ingwer für das Aroma, was sie zu einer großartigen Option für diejenigen macht, die ein milderes Zwiebelprofil bevorzugen.
Zutaten
Frische Flusskrebse
250g
Frischer Ingwer
1 kleines Stück, in Streifen geschnitten
Bratöl
2 EL
Salz
nach Geschmack
Helle Sojasauce
1 TL
Anleitung
1
Krebse vorbereiten
Spülen Sie die Krebse gründlich unter kaltem Wasser ab. Verwenden Sie eine Küchenschere, um die scharfen Beine und Scheren zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, damit sie schön braten.
2
Den Wok erhitzen
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer schweren Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht schimmert. Fügen Sie die Ingwerscheiben hinzu und braten Sie sie wenige Sekunden an, bis sie duften.
3
Krebse braten
Geben Sie die Krebse in den heißen Wok. Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie ständig um. Die Krebse sind fertig, sobald sie leuchtend rot werden und sich krümmen, was nur 2 bis 3 Minuten dauern sollte.
4
Würzen und servieren
Bestreuen Sie sie mit Salz und einem Spritzer Sojasauce. Geben Sie alles kurz zum Umdrehen in den Wok, damit es gleichmäßig bedeckt ist, und geben Sie es dann sofort heiß auf einen Servierteller.
