강새우 볶음
생강으로 조미한 부드러운 강새우를 사용하여 빠르게 강력한 열로 볶은 요리입니다. 간단하고 감칠맛이 있으며 맛있습니다.
이야기
이 요리는 신선한 강새우의 자연스러운 단맛을 강조합니다. 빠르게 강력한 열에서 볶으면 껍질은 바삭해지고 살은 부드러워집니다. 파를 사용하는 것이 전통적이지만, 이 버전은 향미를 위해 생강에 의존하여 부드러운 파 맛을 선호하는 분들에게 좋은 선택입니다.
재료
신선한 강새우
250g
신선한 생강
작은 조각 1개, 스트립으로 썰기
조리용 기름
2 큰술
소금
맛에 따라
진간장
1 작은술
조리 방법
1
새우 준비
찬물에서 새우를 철저히 헹굽니다. 주방용 가위로 날카로운 다리와 발톱을 다듬습니다. 종이 타월로 말려서 잘 튀기도록 합니다.
2
와퍼 예열
끓는 것처럼 될 때까지 강한 열에서 후라이팬이나 웍에 기름을 예열합니다. 생강 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 몇 초간 볶습니다.
3
새우 볶음
뜨거운 웍에 새우를 넣습니다. 강한 불을 유지하고 계속 저어줍니다. 새우가 밝은 빨간색으로 변하고 말리면 바로 완성되며, 이는 단 2~3분만 걸립니다.
4
양념하고 서브
소금과 sedikit의 간장을 뿌립니다. 고르게 코팅되도록 빠르게 저어주고, 뜨거운 상태로 즉시 서빙 접시로 옮깁니다.
