بيض صلب مقلي بالكمون
البيض الصلب المقلي بالكمون يتميز بقطع بيض صلبة ولذيذة مقلية مع نقانق لحم وبصل في صلصة ثوم تشيلي العطرية.
القصة
هذا الطبق يحول البيض المخفوق إلى بيض صلب يشبه اليشم عن طريق تبخيره مع قليل من القلوي. بعد تقطيع البيض المتصلب إلى أشكال ماسية، يُقلى مع نقانق لحم وبصل عطري حتى يُغطى بطبقة غنية وحارة من صلصة ثوم تشيلي والكمون.
المكونات
بيض
5
نقانق لحم
1
بصل
1/4
قلوي صالح للأكل
1 ملعقة صغيرة
صلصة ثوم تشيلي
1 ملعقة كبيرة
مسحوق كمون
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
5 بيضات
2
الخطوة 2
اخفق حتى يصبح سائل بيض، حاول الخفق والتقليب بالتساوي
3
الخطوة 3
أضف القلوي صالح للأكل، أضف قليلاً في كل مرة، لا تُضفه كله دفعة واحدة
4
الخطوة 4
قلّب أثناء الإضافة، حتى يتحول سائل البيض من الأصفر إلى الأحمر، أضفت حوالي 1 ملعقة صغيرة صغيرة من القلوي صالح للأكل
5
الخطوة 5
خذ وعاء مقاوم للحرارة وادهنه بطبقة رقيقة من الزيت النباتي
6
الخطوة 6
صفّي سائل البيض في الوعاء لإزالة فقاعات الهواء الكبيرة
7
الخطوة 7
سائل البيض المصفّى
8
الخطوة 8
غطِّ بغلاف بلاستيكي، ضعه في steamer للتبخير، قلّب إلى حرارة منخفضة بعد أن يُسخن البخار
9
الخطوة 9
تبخّر حتى يتماسك سائل البيض ويصبح أخضر، حوالي 15 دقيقة
10
الخطوة 10
قطّع البيض الصلب المتبخر إلى شرائح
11
الخطوة 11
ثم قطع إلى أشكال ماسية
12
الخطوة 12
قطّع نقانق اللحم إلى أشكال ماسية، قطّع البصل إلى شرائح
13
الخطوة 13
صُب الزيت في القدر وسخّنه، أضف شرائح البصل وقلّب حتى تفوح رائحته
14
الخطوة 14
أضف البيض الصلب، قلّب لبضع دقائق
15
الخطوة 15
أضف نقانق اللحم، استمر في التقليب
16
الخطوة 16
أضف صلصة ثوم تشيلي ومسحوق الكمون
17
الخطوة 17
قلّب بالتساوي حتى تفوح رائحته
18
الخطوة 18
المنتج النهائي
