Жареные твёрдые яйца с тмином
Жареные твёрдые яйца с тмином — это твёрдые, пикантные кусочки яиц, обжаренные с ветчинной колбасой и луком в ароматном чесночно-чилийском соусе.
История
Это блюдо превращает взбитые яйца в твёрдые, нефритовые яйца путём пропаривания с небольшим количеством щёлочи. После нарезки застывших яиц в форме ромбов они обжариваются с ветчинной колбасой и ароматным луком до покрытия богатым, острым соусом из чеснока, чили и тмина.
Ингредиенты
Яйца
5
Ветчинная колбаса
1
Лук
1/4
Пищевая щёлочь
1 ч.л.
Чесночно-чилийский соус
1 ст.л.
Молотый тмин
1 ст.л.
Инструкции
1
Шаг 1
5 яиц
2
Шаг 2
Взбейте в яичную жидкость, старайтесь взбивать и перемешивать равномерно
3
Шаг 3
Добавьте пищевую щёлочь, добавляйте понемногу, не добавляйте всё сразу
4
Шаг 4
Помешивайте при добавлении, пока яичная жидкость не поменяет цвет с жёлтого на красный, я добавил около 1 маленькой чайной ложки пищевой щёлочи
5
Шаг 5
Возьмите жаропрочную ёмкость и смажьте тонким слоем растительного масла
6
Шаг 6
Процедите яичную жидкость в ёмкость, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха
7
Шаг 7
Процеженная яичная жидкость
8
Шаг 8
Накройте пищевой плёнкой, поставьте в пароварку, после того как закипит на сильном огне, убавьте до слабого огня
9
Шаг 9
Готовьте на пару, пока яичная жидкость не застынет и не станет зелёной, около 15 минут
10
Шаг 10
Нарежьте приготовленные твёрдые яйца полосками
11
Шаг 11
Затем нарежьте ромбовидными кусочками
12
Шаг 12
Нарежьте ветчинную колбасу ромбовидными кусочками, лук нарежьте полосками
13
Шаг 13
Налейте масло в кастрюлю и разогрейте, добавьте полоски лука и обжаривайте до появления аромата
14
Шаг 14
Добавьте твёрдые яйца, обжаривайте некоторое время
15
Шаг 15
Добавьте ветчинную колбасу, обжаривайте ещё некоторое время
16
Шаг 16
Добавьте чесночно-чилийский соус и молотый тмин
17
Шаг 17
Равномерно обжарьте до появления аромата
18
Шаг 18
Готовое блюдо
