Huevos sólidos fritos con comino
Los huevos sólidos fritos con comino presentan piezas de huevo firmes y sabrosas, fritas con jamón salchicha y cebolla en una salsa de ajo con chile fragante.
Historia
Este plato transforma los huevos batidos en huevos sólidos de color jade al vaporizarlos con un poco de álcali comestible. Después de cortar los huevos cuajados en formas de diamante, se fríen con jamón salchicha y cebolla aromática hasta cubrirse con un glaseado rico y picante de salsa de ajo con chile y comino.
Ingredientes
Huevos
5
Jamón salchicha
1
Cebolla
1/4
Álcali comestible
1 cdta
Salsa de ajo con chile
1 cdta
Polvo de comino
1 cdta
Instrucciones
1
Paso 1
5 huevos
2
Paso 2
Batir hasta obtener líquido de huevo, intentar batir y revolver de manera uniforme
3
Paso 3
Agregar álcali comestible, agregar un poco a la vez, no agregarlo todo de una sola vez
4
Paso 4
Revolver mientras se agrega, hasta que el líquido de huevo cambie de amarillo a rojo, agregué aproximadamente 1 cucharadita pequeña de álcali comestible
5
Paso 5
Tomar un recipiente resistente al calor y pintar una capa delgada de aceite vegetal
6
Paso 6
Filtrar el líquido de huevo al recipiente para eliminar las burbujas de aire grandes
7
Paso 7
El líquido de huevo filtrado
8
Paso 8
Cubrir con plástico adherente, colocar en una vaporera para cocinar al vapor, cambiar a fuego bajo después de que el vapor suba con fuego alto
9
Paso 9
Cocinar al vapor hasta que el líquido de huevo se cuaje y se ponga verde, aproximadamente 15 minutos
10
Paso 10
Cortar el huevo sólido cocido al vapor en tiras
11
Paso 11
Luego cortar en formas de diamante
12
Paso 12
Cortar el jamón salchicha en formas de diamante, cortar la cebolla en tiras
13
Paso 13
Verter aceite en la olla y calentar, agregar las tiras de cebolla y sofreír hasta que estén fragantes
14
Paso 14
Agregar el huevo sólido, sofreír por un momento
15
Paso 15
Agregar el jamón salchicha, sofreír un poco más
16
Paso 16
Agregar salsa de ajo con chile y polvo de comino
17
Paso 17
Sofreír uniformemente hasta que esté fragante
18
Paso 18
Producto terminado
Plato Principal
Cerdo Char Siu con Miel
El cerdo Char Siu con miel es un plato clásico de barbacoa cantonés que presenta carne tierna teñida de rojo con un perfil de sabor dulce. Esta versión se marina con salsa char siu y salvado de vino de arroz de levadura roja, y luego se asa hasta obtener un acabado brillante.
