커민 향의 단단한 계란 볶음
커민 향의 단단한 계란 볶음은 단단하고 감칠맛 나는 계란 조각을 햄 소시지와 양파와 함께 마늘 고추장의 향긋한 소스에 볶아낸 요리입니다.
이야기
이 요리는 풀어놓은 계란에 약간의 식용 알칼리를 넣어 쪄서 단단하고 옥처럼 굳은 '단단한 계란'으로 변신시킵니다. 굳은 계란을 마름모 모양으로 썰어 햄 소시지와 향긋한 양파와 함께 볶은 후, 마늘 고추장과 커민으로 만든 진하고 매콤한 소스를 입혀 완성합니다.
재료
계란
5개
햄 소시지
1개
양파
1/4개
식용 알칼리
1작은술
마늘 고추장
1큰술
커민 가루
1큰술
조리 방법
1
1단계
계란 5개
2
2단계
계란물을 만들기 위해 골고루 풀어주세요
3
3단계
식용 알칼리를 조금씩 나누어 넣으세요, 한 번에 모두 넣지 마세요
4
4단계
넣으면서 저어주면 계란물이 노란색에서 붉은색으로 변합니다. 식용 알칼리 약 1작은술을 넣었습니다
5
5단계
내열 용기를 준비하고 식물성 오일을 얇게 바르세요
6
6단계
큰 공기 방을 제거하기 위해 계란물을 체에 걸러 용기에 담으세요
7
7단계
거른 계란물
8
8단계
랩을 씌워 찜기에 넣고 찌세요. 김이 오르면 불을 약불로 줄이세요
9
9단계
계란물이 굳고 녹색으로 변할 때까지 약 15분간 찌세요
10
10단계
찐 단단한 계란을 길쭉하게 썹니다
11
11단계
그 다음 마름모 모양으로 썹니다
12
12단계
햄 소시지는 마름모 모양으로 썰고, 양파는 길쭉하게 썹니다
13
13단계
냄비에 오일을 두르고 달궈지면 양파를 넣고 볶아 향을 냅니다
14
14단계
단단한 계란을 넣고 잠시 볶습니다
15
15단계
햄 소시지를 넣고 조금 더 볶습니다
16
16단계
마늘 고추장과 커민 가루를 넣습니다
17
17단계
향이 날 때까지 골고루 볶습니다
18
18단계
완성
