حبار مقلي مع صلصة مالاچيانغ
حلقات حبار طرية مقلية مع فلفل ملون في صلصة مالاچيانغ الحارة الغنية بالنكهة.
القصة
صلصة مالاچيانغ هي صلصة جمبري مخمرة غنية تضيف عمقًا رائعًا من النكهة المميزة للأطباق المقلية السريعة. هذا الطبق يُحضر في دقائق قليلة، مما يجعله مثاليًا لعشاء سريع في منتصف الأسبوع.
المكونات
حبار طازج
300 غرام
صلصة مالاچيانغ (صلصة معجون الجمبري)
1.5 ملعة كبيرة
فلفل أخضر
1/2
فلفل أحمر
1/2
زنجبيل
شرائح، مفروم
ثوم
2 فص، مفروم
بصل أخضر
1 ساق، مفروم
نبيذ للطهي
1 ملعة كبيرة
صويا صلبلة خفيفة
1 ملعة صغيرة
ملح
حسب الذوق
زيت محايد
2 ملعة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الحبار
أزل الغشاء الأرجواني الخارجي من أجساد الحبار. احفر على السطح الداخلي بشكل متقاطع على شكل ماسي، ثم قطع إلى قطع صغيرة. سلق الحبار في ماء مغلي لمدة حوالي 30 ثانية حتى يلتف بشكل لفائف محكمة. صفيها فورًا وضعها جانبًا.
2
تسوية wok
سخن الزيت في wok على نار عالية. أضف الزنجبيل المفروم والثوم والبصل الأخضر، واقلهم بسرعة حتى تفوح رائحتهم.
3
القلي والتقديم
أضف الفلفل الأخضر والأحمر المقطع وقلبهما لمدة دقيقة. أضف لفائف الحبار المطبوخ، ونبيذ الطهي، وصلصة مالاچيانغ، وصويا الصلبلة، والملح. قلّب كل شيء بقوة لمدة أخرى دقيقة للتأكد من تسخين الحبار وتغطيته بالتساوي. قدّم ساخنًا.
مقلي المأكولات البحرية
بطلاطس مقلي بالبيرة
طبق صيني سريع وجريء من الساحل يتميز ببلح البحر اللذيذ والطري المقلي في ووك مع الزنجبيل الطازج والثوم والبصل الأخضر العطري، المنتهي بقليل من البيرة لإضافة العمق. مزيج الفلفل الأحمر المجفف مع فلفل سيتشوان يخلق حرارة مخدرة مُرضية تتناسب تمامًا مع حلاوة البلح البحري المالحة.