توفو الدماغ المقلي

Name: توفو الدماغ المقلي
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Ingredients: 500 g توفو مخملي (مقشر ومهروس إلى معجون); 50 g روبيان مجفف منقوع (مفروم); 25 g خردل مالح مطهو (مغسول، معصور جاف، مفروم); حسب الرغبة براعم الثوم الأخضر (مقطعة إلى قطع); حسب الرغبة بصل أخضر مفروم و زنجبيل; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة نبيذ طهي; حسب الرغبة قطع بصل أخضر (مرشوش فوق بعد الطهي)

طبق تقليدي من مطبخ شاندونغ (لو) يتميز بخفق التوفو المقلي مع الجمبري المجفف والخضراوات المخللة، بقوام طري وناعم.

17 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو مخملي (مقشر ومهروس إلى معجون) 500 g

روبيان مجفف منقوع (مفروم) 50 g

خردل مالح مطهو (مغسول، معصور جاف، مفروم) 25 g

براعم الثوم الأخضر (مقطعة إلى قطع) حسب الرغبة

بصل أخضر مفروم و زنجبيل حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

نبيذ طهي حسب الرغبة

قطع بصل أخضر (مرشوش فوق بعد الطهي) حسب الرغبة

الخطوات

التحضير

اغسل الخردل المالح، اعصره جافًا وافرمه؛ افحم الروبيان المجفف المنقوع؛ اقطع براعم الثوم الأخضر إلى قطع؛ اقشر التوفو المخملي واهرسه حتى يصبح معجونًا ناعمًا.

القلي

سخن الزيت إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 60٪، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ليشتعل، ثم أضف معجون التوفو، الروبيان المجفف، الخردل المالح، الملح الناعم، ونبيذ الطهي. اقلي لمدة 3 دقائق، انقله إلى طبق، ورش عليه قطع البصل الأخضر للتقديم.