الهليون الملون المقلي السريع
طبق قلي سريع نابض بالحياة وصحي يتميز بالهليون الأخضر والأبيض الطري مع الفطر الأرضي. يجتمع هذا الطبق السريع في دقائق ويشكل طبقًا جانبيًا رائعًا لأي وجبة.
القصة
تضع هذه الوصفة لمسة جديدة على الأطباق الخضروات الصينية الكلاسيكية. التباين بين الهليون الأخضر والأبيض لا يبدو جميلاً فحسب، بل يوفر أيضًا تنوعًا رائعًا في القوام. يمكنك تخطي خطوة السلق إذا كان الوقت ضيقًا - ما عليك سوى إضافة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين إلى وقت الطهي.
المكونات
هليون أخضر
200g
هليون أبيض
200g
فطر شيتاكي
100g
زيت الطهي
2 tablespoons
ملح
1/2 teaspoon
فلفل أسود
اختياري، حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الهليون
اغسل كلا النوعين من الهليون جيدًا. قم بقص الأطراف الخشبية وتقشير أي جلد صعب من السيقان. قطّع إلى قطع مائلة بطول حوالي 5 سنتيمترات. إذا كان الهليون الأخضر الخاص بك طريًا بشكل خاص، يمكنك تخطي التقشير.
2
سلق (اختياري)
أحضر قدرًا من الماء المغلي. أضف قطع الهليون واطبخها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تصبح طرية فقط. انقلها فورًا إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي، ثم صفها جيدًا. يحافظ هذا الخطوة على الهليون لامعًا ومقرمشًا. تخطى هذا إذا كنت تفضل - عدم السلق يعني دقيقة أو دقيقتين إضافيتين على الموقد.
3
طهي الفطر
سخن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف شرائح الفطر وقلبها حتى تصبح طرية وتطلق رطوبتها، لمدة حوالي 2-3 دقائق.
4
إنهاء القلي
أضف الهليون المجهز إلى المقلاة. قلب كل شيء معًا واطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين أخريين. رش الملح وامنحها سرعة أخرى في التقليب. أزل من الحرارة.
5
تقديم
انقل إلى طبق التقديم. أنهِ برش خفيف من الف الأسود إذا رغبت. قدم دافئًا كطبق جانبي أو فوق الأرز.
