مزيج نباتي مقلي
طبق نباتي مقلّى على الطريقة الهونانية بألوان زاهية ونكهة خفيفة وعطرية وحارّة قليلاً.
المكونات
فطر طازج (إزالة السيقان، القطع نصف العمق بسكين، الضغط على شكل مروحة)
40 غ
فطر شيتاكي (تقطيعه على شكل زهرة البرقوق)
40 غ
خيار (تقطيعه إلى قطع بطول 2 سم، تشذيب الحواف على شكل فراشة)
40 غ
جزر (تقطيعه إلى قطع بطول 2 سم، تشذيب الحواف على شكل فراشة)
40 غ
طماطم (مقشرة، تقطيعها إلى شرائح ماسية)
40 غ
زنجبيل (مقشر، تقطيعه إلى شرائح مسننة)
40 غ
بروكلي (فصله إلى زهيرات صغيرة)
40 غ
ذرة صغيرة (تقطيعها إلى قطع)
40 غ
كستناء الماء الطازج (مقشر ومشكل على شكل كرات)
40 غ
السلق (مقشر ومشكل على شكل كرات)
40 غ
بنجر (مقشر ومشكل على شكل كرات)
40 غ
ملح
حسب الرغبة
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
عصير الزنجبيل
حسب الرغبة
نشا الماء (للتكثيف)
حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون
3 غ
زيت
50 غ
مرق الدجاج
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
إزالة السيقان من الفطر الطازج، القطع نصف العمق بسكين، الضغط برفق لتشكيل شكل مروحة. تقطيع فطر شيتاكي على شكل زهرة البرقوق. تقطيع الخيار والجزر كل منهما إلى قطع بطول 2 سم، وتشذيب الحواف على شكل فراشة. تقشير الطماطم وتقطيعها إلى شرائح ماسية. تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح مسننة. فصل البروكلي إلى زهيرات صغيرة. تقطيع الذرة الصغيرة إلى قطع. تقشير وتشكيل كستناء الماء والسلق والبنجر على شكل كرات.
2
الخطوة 2
سلق جميع المكونات الرئيسية والجانبية في الماء المغلي مرة واحدة.
3
الخطوة 3
تسخين مقلاة، إضافة كمية صغيرة من الزيت والتسخين حتى يصبح ساخنًا. إضافة جميع المكونات الرئيسية والجانبية، صب مرق الدجاج والتوابل، التقليب، التكثيف بنشا الماء، رش زيت الانتهاء والتقديم.
