Medley vegetariano salteado

Name: Medley vegetariano salteado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 40 g Champiñones frescos (quitar los tallos, cortar a media profundidad con un cuchillo, presionar para formar forma de abanico); 40 g Hongos shiitake (cortar en forma de flor de ciruelo); 40 g Pepino (cortar en segmentos de 2 cm, recortar los bordes en forma de mariposa); 40 g Zanahoria (cortar en segmentos de 2 cm, recortar los bordes en forma de mariposa); 40 g Tomate (pelado, cortar en rodajas en forma de diamante); 40 g Jengibre (pelado, cortar en rodajas dentadas); 40 g Brócoli (separado en pequeños ramilletes); 40 g Maíz baby (cortar en segmentos); 40 g Castañas de agua frescas (peladas y darles forma de bolas); 40 g Lechuga china (pelada y darle forma de bolas); 40 g Remolacha (pelada y darle forma de bolas); al gusto Sal; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Jugo de jengibre; al gusto Almidón disuelto en agua (para espesar); 3 g Pimienta negra molida; 50 g Aceite; al gusto Caldo de pollo

Un salteado vegetariano estilo Hunan con colores vibrantes y un sabor ligero, fragante y ligeramente picante.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Champiñones frescos (quitar los tallos, cortar a media profundidad con un cuchillo, presionar para formar forma de abanico) 40 g

Hongos shiitake (cortar en forma de flor de ciruelo) 40 g

Pepino (cortar en segmentos de 2 cm, recortar los bordes en forma de mariposa) 40 g

Zanahoria (cortar en segmentos de 2 cm, recortar los bordes en forma de mariposa) 40 g

Tomate (pelado, cortar en rodajas en forma de diamante) 40 g

Jengibre (pelado, cortar en rodajas dentadas) 40 g

Brócoli (separado en pequeños ramilletes) 40 g

Maíz baby (cortar en segmentos) 40 g

Castañas de agua frescas (peladas y darles forma de bolas) 40 g

Lechuga china (pelada y darle forma de bolas) 40 g

Remolacha (pelada y darle forma de bolas) 40 g

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Jugo de jengibre al gusto

Almidón disuelto en agua (para espesar) al gusto

Pimienta negra molida 3 g

Aceite 50 g

Caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Quitar los tallos de los champiñones frescos, cortar a media profundidad con un cuchillo, presionar suavemente para formar una forma de abanico. Cortar los hongos shiitake en forma de flor de ciruelo. Cortar el pepino y la zanahoria en segmentos de 2 cm, recortar los bordes en forma de mariposa. Pelar el tomate y cortar en rodajas en forma de diamante. Pelar el jengibre y cortar en rodajas dentadas. Separar el brócoli en pequeños ramilletes. Cortar el maíz baby en segmentos. Pelar y dar forma de bolas a las castañas de agua, la lechuga china y la remolacha.

Paso 2

Blanquear todos los ingredientes principales y secundarios en agua hirviendo una sola vez.

Paso 3

Calentar un wok, añadir una pequeña cantidad de aceite y calentar hasta que esté caliente. Añadir todos los ingredientes principales y secundarios, verter el caldo de pollo y los condimentos, saltear, espesar con almidón de maíz, rociar con aceite de acabado y servir.