Sauté végétarien mélangé

Name: Sauté végétarien mélangé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 40 g Champignons frais (retirer les pieds, entailler à mi-profondeur avec un couteau, presser en forme d'éventail); 40 g Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier); 40 g Concombre (couper en tronçons de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40 g Carotte (couper en tronçons de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon); 40 g Tomate (pelée, coupée en tranches en losange); 40 g Gingembre (pelé, coupé en tranches dentelées); 40 g Brocoli (séparé en petits bouquets); 40 g Mini-maïs (coupés en tronçons); 40 g Châtaignes d'eau fraîches (pelées et façonnées en boules); 40 g Laitue asperge (pelée et façonnée en boules); 40 g Betterave (pelée et façonnée en boules); au goût Sel; au goût MSG; au goût Jus de gingembre; au goût Amidon délayé dans l'eau (pour lier); 3 g Poivre noir moulu; 50 g Huile; au goût Bouillon de poulet

Un sauté végétarien de style Hunan aux couleurs vives et à la saveur légère, parfumée et légèrement épicée.

35 min

Facile

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Ingrédients

Champignons frais (retirer les pieds, entailler à mi-profondeur avec un couteau, presser en forme d'éventail) 40 g

Champignons shiitake (couper en forme de fleur de prunier) 40 g

Concombre (couper en tronçons de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40 g

Carotte (couper en tronçons de 2 cm, tailler les bords en forme de papillon) 40 g

Tomate (pelée, coupée en tranches en losange) 40 g

Gingembre (pelé, coupé en tranches dentelées) 40 g

Brocoli (séparé en petits bouquets) 40 g

Mini-maïs (coupés en tronçons) 40 g

Châtaignes d'eau fraîches (pelées et façonnées en boules) 40 g

Laitue asperge (pelée et façonnée en boules) 40 g

Betterave (pelée et façonnée en boules) 40 g

Sel au goût

MSG au goût

Jus de gingembre au goût

Amidon délayé dans l'eau (pour lier) au goût

Poivre noir moulu 3 g

Huile 50 g

Bouillon de poulet au goût

Instructions

Étape 1

Retirez les pieds des champignons frais, entaillez-les à mi-profondeur avec un couteau, puis appuyez délicatement pour leur donner une forme d'éventail. Coupez les champignons shiitake en forme de fleur de prunier. Coupez le concombre et la carotte en tronçons de 2 cm, puis taillez les bords en forme de papillon. Pelez la tomate et coupez-la en tranches en losange. Pelez le gingembre et coupez-le en tranches dentelées. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Coupez les mini-maïs en tronçons. Pelez et façonnez les châtaignes d'eau, la laitue asperge et la betterave en boules.

Étape 2

Blanchissez une fois tous les ingrédients principaux et secondaires dans l'eau bouillante.

Étape 3

Faites chauffer un wok, ajoutez une petite quantité d'huile et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez tous les ingrédients principaux et secondaires, versez le bouillon de poulet et les assaisonnements, faites sauter, liez avec de l'amidon délayé dans l'eau, arrosez d'huile de finition et servez.