Soupe de champignons de bois et de tomates

Name: Soupe de champignons de bois et de tomates
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 2 Champignons de bois (faire tremper dans l'eau propre pendant environ 1 heure, rincer, couper en petits morceaux); ~20 g Champignons enoki (faire tremper dans l'eau propre pendant environ 1 heure, rincer, couper les extrémités dures, faire tremper dans l'eau chaude pendant 5 minutes, égoutter l'excès d'eau); 2-3 Tomates (rincer, couper en morceaux, retirer les graines); 1 boîte Bouillon de poulet clair; 1 boîte Eau; 2 Œufs; 1/2 c. à soupe Huile de cuisson (pour sauté); 3/4 c. à café Sel (assaisonnement); 1/3 c. à café Sucre (assaisonnement); une pincée Poivre noir (assaisonnement)

Une soupe de style maison du Zhejiang mijotée avec des champignons noirs (oreilles de bois), des champignons enoki et des tomates. Elle se caractérise par une saveur légère et fraîche et est très nutritive.

1 h 25 min

Facile

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Soupe de champignons de bois et de tomates

Ingrédients

Champignons de bois (faire tremper dans l'eau propre pendant environ 1 heure, rincer, couper en petits morceaux) 2

Champignons enoki (faire tremper dans l'eau propre pendant environ 1 heure, rincer, couper les extrémités dures, faire tremper dans l'eau chaude pendant 5 minutes, égoutter l'excès d'eau) ~20 g

Tomates (rincer, couper en morceaux, retirer les graines) 2-3

Bouillon de poulet clair 1 boîte

Eau 1 boîte

Œufs 2

Huile de cuisson (pour sauté) 1/2 c. à soupe

Sel (assaisonnement) 3/4 c. à café

Sucre (assaisonnement) 1/3 c. à café

Poivre noir (assaisonnement) une pincée

Instructions

Faire tremper les ingrédients

Faire tremper les champignons de bois et les champignons enoki dans l'eau propre pendant environ 1 heure, puis rincer.

Préparer les ingrédients

Couper les champignons de bois en petits morceaux, couper les extrémités dures des champignons enoki, faire tremper dans l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égoutter l'excès d'eau.

Préparer les tomates

Rincer les tomates, couper en morceaux et retirer les graines.

Cuire la soupe

Chauffer l'huile, faire légèrement revenir les tomates, ajouter le bouillon de poulet clair et l'eau, puis ajouter les assaisonnements (sel, sucre, poivre noir). Ajouter les champignons de bois et les champignons enoki, porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes, puis éteindre le feu.