きくらげとトマトのスープ
キクラゲ、エノキ茸、トマトと一緒に煮込んだ浙江家庭風のスープです。あっさりとした爽やかな味わいで、栄養も豊富です。
材料
きくらげ（きれいな水に約1時間浸し、洗い、小さく切る）
2
えのき茸（きれいな水に約1時間浸し、洗い、硬い根元を切り、熱湯に5分間浸し、余分な水を切る）
~20 g
トマト（洗い、切り、種を取り除く）
2-3
鶏ガラスープ
1 can
水
1 can
卵
2
食用油（炒め用）
1/2 tbsp
塩（調味料）
3/4 tsp
砂糖（調味料）
1/3 tsp
黒こしょう（調味料）
a pinch
作り方
1
材料を浸す
きくらげとえのき茸をきれいな水に約1時間浸し、洗い流す。
2
材料を準備する
きくらげを小さく切り、えのき茸の硬い根元を切り落とし、熱湯に5分間浸し、余分な水を切る。
3
トマトを準備する
トマトを洗い、切り、種を取り除く。
4
スープを調理する
油を熱し、トマトを軽く炒め、鶏ガラスープと水を加え、調味料（塩、砂糖、黒こしょう）を加える。きくらげとえのき茸を加え、沸騰させて数分間煮込み、火を止める。
5
スープの仕上げ
卵を加えて混ぜ合わせ、提供する。
