목이버섯과 토마토 스프
목이버섯, 팽이버섯, 토마토를 넣고 졸여 만든 저장(浙江) 가정식 수프입니다. 담백하고 신선한 맛이 특징이며 영양이 풍부합니다.
재료
목이버섯 (깨끗한 물에 약 1시간 정도 불린 후 헹구어 잘게 썰기)
2
팽이버섯 (깨끗한 물에 약 1시간 정도 불린 후 헹구고, 단단한 밑동을 잘라낸 다음 뜨거운 물에 5분간 담갔다가 물기를 빼기)
~20 g
토마토 (헹구어 잘게 썰고 씨를 제거하기)
2-3
맑은 닭고기 육수
1 can
물
1 can
계란
2
식용유 (볶음용)
1/2 tbsp
소금 (간용)
3/4 tsp
설탕 (간용)
1/3 tsp
후추 (간용)
a pinch
조리 방법
1
재료 불리기
목이버섯과 팽이버섯을 깨끗한 물에 약 1시간 정도 불린 후 헹굽니다.
2
재료 준비하기
목이버섯은 잘게 썰고, 팽이버섯의 단단한 밑동을 잘라낸 후 뜨거운 물에 5분간 담갔다가 물기를 빼냅니다.
3
토마토 준비하기
토마토를 헹구어 잘게 썰고 씨를 제거합니다.
4
국 끓이기
기름을 두른 후 토마토를 살짝 볶고, 맑은 닭고기 육수와 물을 넣은 다음 양념(소금, 설탕, 후추)을 더합니다. 목이버섯과 팽이버섯을 넣고 끓인 다음 몇 분간 약불로 졸이다가 불을 끕니다.
5
국 마무리
계란을 풀어 넣고 잘 섞은 다음 그릇에 담아 냅니다.
