홍국쌀로 만든 바삭한 돼지 튀김

Name: 홍국쌀로 만든 바삭한 돼지 튀김
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g 돼지 지방층 (길이 5cm, 너비 2.3cm의 직사각형 슬라이스로 자른 것); 45 g 홍국쌀 (밑간용); 65 g 백설탕 (밑간용); 한 꼬집 소금 (밑간용); 130 g 중력분 (얇은 반죽 만들기용); 한 꼬집 식용색소(빨간색) (얇은 반죽용); 한 꼬집 베이킹파우더 (얇은 반죽용); 한 꼬집 참기름 (튀긴 후 뿌리기용); 500 g 돼지기름 (고온 튀김용)

붉은 효모에 재운 돼지 비계를 가벼운 반죽에 묻혀 바삭하게 튀긴 푸젠의 특산품입니다. 완성된 조각은 붉은 황금빛을 띠며 귤과 같은 모양을 하고 있습니다.

30분

쉬움

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재료

돼지 지방층 (길이 5cm, 너비 2.3cm의 직사각형 슬라이스로 자른 것) 150 g

홍국쌀 (밑간용) 45 g

백설탕 (밑간용) 65 g

소금 (밑간용) 한 꼬집

중력분 (얇은 반죽 만들기용) 130 g

식용색소(빨간색) (얇은 반죽용) 한 꼬집

베이킹파우더 (얇은 반죽용) 한 꼬집

참기름 (튀긴 후 뿌리기용) 한 꼬집

돼지기름 (고온 튀김용) 500 g

조리 방법

돼지 지방층에 밑간하기

돼지 지방층을 길이 5cm, 너비 2.3cm의 직사각형 슬라이스로 자르고, 홍국쌀, 설탕, 소금을 섞어 밑간 양념을 만든 다음, 지방층을 밑간 양념에 넣고 하루 동안 재워 둡니다. 너무 오래 또는 너무 짧게 재우지 마세요. 너무 오래 재우면 짜지고, 너무 짧게 재우면 맛이 충분히 배어들지 않습니다.