Gebratenes vegetarisches Gemüse

Name: Gebratenes vegetarisches Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 40 g Frische Champignons (Stiele entfernen, bis zur Hälfte der Tiefe mit einem Messer einschneiden, zu Fächerform drücken); 40 g Shiitake-Pilze (in Pflaumenblütenform schneiden); 40 g Gurke (in 2 cm lange Stücke schneiden, Ränder in Schmetterlingsform schneiden); 40 g Karotte (in 2 cm lange Stücke schneiden, Ränder in Schmetterlingsform schneiden); 40 g Tomate (geschält, in Rautenscheiben schneiden); 40 g Ingwer (geschält, in gezackte Scheiben schneiden); 40 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt); 40 g Baby-Mais (in Stücke schneiden); 40 g Frische Wasserkastanien (geschält und zu Kugeln geformt); 40 g Celtuce (geschält und zu Kugeln geformt); 40 g Rote Bete (geschält und zu Kugeln geformt); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Geschmacksverstärker (MSG); nach Geschmack Ingwersaft; nach Geschmack Speisestärke (zum Binden); 3 g Gemahlener schwarzer Pfeffer; 50 g Öl; nach Geschmack Hühnerbrühe

Ein vegetarisches Pfannengericht im Hunan-Stil mit leuchtenden Farben und einem leichten, aromatischen, mild würzigen Geschmack.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Frische Champignons (Stiele entfernen, bis zur Hälfte der Tiefe mit einem Messer einschneiden, zu Fächerform drücken) 40 g

Shiitake-Pilze (in Pflaumenblütenform schneiden) 40 g

Gurke (in 2 cm lange Stücke schneiden, Ränder in Schmetterlingsform schneiden) 40 g

Karotte (in 2 cm lange Stücke schneiden, Ränder in Schmetterlingsform schneiden) 40 g

Tomate (geschält, in Rautenscheiben schneiden) 40 g

Ingwer (geschält, in gezackte Scheiben schneiden) 40 g

Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt) 40 g

Baby-Mais (in Stücke schneiden) 40 g

Frische Wasserkastanien (geschält und zu Kugeln geformt) 40 g

Celtuce (geschält und zu Kugeln geformt) 40 g

Rote Bete (geschält und zu Kugeln geformt) 40 g

Salz nach Geschmack

Geschmacksverstärker (MSG) nach Geschmack

Ingwersaft nach Geschmack

Speisestärke (zum Binden) nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer 3 g

Öl 50 g

Hühnerbrühe nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Stiele von frischen Champignons entfernen, bis zur Hälfte der Tiefe mit einem Messer einschneiden, vorsichtig zu einer Fächerform drücken. Shiitake-Pilze in Pflaumenblütenform schneiden. Gurke und Karotte jeweils in 2 cm lange Stücke schneiden, Ränder in Schmetterlingsform schneiden. Tomate schälen und in Rautenscheiben schneiden. Ingwer schälen und in gezackte Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Baby-Mais in Stücke schneiden. Wasserkastanien, Celtuce und Rote Bete schälen und zu Kugeln formen.

Schritt 2

Alle Haupt- und Nebenzutaten einmal in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 3

Einen Wok erhitzen, eine kleine Menge Öl hinzufügen und heiß werden lassen. Alle Haupt- und Nebenzutaten hinzufügen, Hühnerbrühe und Gewürze angießen, unter Rühren braten, mit Speisestärke binden, mit Abschlussöl beträufeln und servieren.