كستناء الماء المقلي مع الإدامامي
تُعدّ ثمار جوز الماء من خيرات فصل الخريف — عطرة، مقرمشة، ومغذية دون أن تُثير حرارة داخلية. وهي من الأطباق الأساسية على موائد منطقة جيانغنان حول عيد منتصف الخريف، إذ يكفيها طهي بسيط لتتفوق على أي طبقٍ من اللحوم.
المكونات
كستناء الماء
500 غ
إدامامي
100 غ
ملح
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
خل
ملعقة واحدة
زيت
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
بعد تحضير المكونات، قشّر الإدامامي واغسلهم جيدًا. اغسل كستناء الماء أيضًا.
2
الخطوة 2
قطّع كستناء الماء المغسول إلى نصفين.
3
الخطوة 3
اسكب كمية مناسبة من الزيت في المقلاة وقلّب الإدامامي المغسول قليلاً.
4
الخطوة 4
أضف كستناء الماء المقطّع وقلّب كل شيء معًا بالتساوي.
5
الخطوة 5
تبّل بكمية مناسبة من الملح، ثم أضف قليلًا من الماء.
6
الخطوة 6
اطبخ حتى يتغير لون كستناء الماء، ثم أضف رشّة من السكر للتتبيل.
7
الخطوة 7
أضف ملعقة من الخل قبل إطفاء النار مباشرة؛ فهذا يحافظ على نضارة وعطر كستناء الماء.
8
الخطوة 8
مغذية وسهلة التحضير وعطرة بشكل منعش، كستناء الماء المقلي جاهز الآن للتقديم.
