الجرير المقلي مع اللحم المفروم
يُقلّى الجرجير المفروم على الناشف لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم يُقلّى مع اللحم البقري المفروم المتبّل ويُزيّن بالفلفل الأحمر المفروم.
المكونات
الجرير (مغسول ومفروم ناعماً، مقلي على النار الجافة لإزالة الماء)
1500 غ
لحم البقر (مقطّع إلى قطع صغيرة ومفروم، ومتبّل)
300 غ
فلفل أحمر مقطّع إلى مكعبات (يُشتبه أن القيمة الأصلية هي 1/2 ملعقة صغيرة)
1/2 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا الخفيفة (للتتبيل)
1 ملعقة كبيرة
الفلفل الأبيض (للتتبيل)
رشة
زيت السمسم (للتتبيل)
رشة
نشا الذرة (للتتبيل، يُشتبه أن القيمة الأصلية هي 1/2 ملعقة كبيرة)
1/2 ملعقة كبيرة
زيت الطبخ (للقلي السريع)
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الجرير وقطّعه إلى قطع ناعمة، ثم ضعه في مقلاة جافة وقلّبه باستمرار لتقليل الرطوبة؛ ثم ضعه جانباً.
2
الخطوة 2
قطّع اللحم إلى قطع صغيرة وافرمه، ثم اخلطه مع التوابل وضعه جانباً.
3
الخطوة 3
سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت، وأضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج بنسبة 80%، ثم أضف الجرير وقلّبهما معاً بالتساوي، وأضف رشة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات وقدّم الطبق.
