다진 소고기와 미나리 볶음
다진 물냉이를 수분을 없애도록 볶은 뒤, 양념한 다진 소고기와 함께 볶고 다진 붉은 피망으로 장식한다.
재료
미나리 (씻어 잘게 다지고, 수분을 제거하기 위해 마르게 볶은 것)
1500g
소고기 (작게 잘라 다지고 양념한 것)
300g
다진 홍고추 (원래 값은 1/2 작은술로 추정됨)
1/2 작은술
저염 간장 (양념용)
1 큰술
백후추 (양념용)
한 꼬집
참기름 (양념용)
한 꼬집
옥수수 전분 (양념용, 원래 값은 1/2 큰술로 추정됨)
1/2 큰술
식용유 (볶음용)
2 큰술
조리 방법
1
1단계
미나리를 씻어 잘게 다지고, 마른 팬에 넣어 수분이 줄어들 때까지 계속 볶습니다; 따로 둡니다.
2
2단계
소고기를 작게 잘라 다진 다음 양념과 섞어 따로 둡니다.
3
3단계
기름 2 큰술을 데우고, 다진 소고기를 넣어 80% 익을 때까지 볶은 다음 미나리를 넣고 골고루 함께 볶고, 다진 홍고추를 한 꼬집 넣어 냅니다.
