牛肉そぼろとクレソンの炒め物
角切りにしたクレソンを乾煎りして余分な水分を取り除き、次にマリネした牛ひき肉と炒め、角切りの赤パプリカを散らします。
材料
クレソン（洗って細かく刻み、水分を飛ばすために乾煎りする）
1500 g
牛肉（小さく切ってミンチにし、下味をつける）
300 g
角切り赤ピーマン（元の値は1/2 tspの可能性あり）
1/2 tsp
薄口醤油（味付け用）
1 tbsp
白胡椒（味付け用）
a pinch
ごま油（味付け用）
a pinch
片栗粉（味付け用、元の値は1/2 tbspの可能性あり）
1/2 tbsp
食用油（炒め用）
2 tbsp
作り方
1
手順1
クレソンを洗って細かく刻み、乾いたフライパンに入れ、水分を飛ばすために絶えず炒めて取り置く。
2
手順2
牛肉を小さく切ってミンチにし、調味料と混ぜて取り置く。
3
手順3
大さじ2の油を熱し、牛肉のミンチを入れ、8割程度火が通るまで炒め、クレソンを加えて均一に炒め合わせ、角切り赤ピーマンをひとつまみ加えて盛り付ける。
