كوسة مقلية بهذه الطريقة، طرية ومقرمشة دون سائل مائي! طازجة ولذيذة ومغذية ومثالية مع الأرز
تجنّب مجرد قلي الكوسة العادية! تجمع هذه الوصفة الشهية والغنية بالنكهات بين الكوسة واللحم المفروم والبيض لتقدّم وجبة متوازنة غذائيًا، مثالية مع الأرز، يُحبّها الكبار والصغار على حدٍّ سواء. إنها سريعة وسهلة التحضير ، وتحتاج فقط إلى خطوة إضافية بسيطة واحدة للحفاظ على قرمشة الكوسة وطراوتها وعصارتها، دون أن تُطلِق الماء الزائد أثناء الطهي. بفضل البيض واللحم والخضروات الطازجة، تُثبت هذه الوصفة أنّ المكونات البسيطة قادرة على منح نكهة مذهلة.
المكونات
كوسة
1
بيض
2
لحم مفروم
100g
ثوم
2 cloves
فلفل تايلاندي حار
2
نبيذ أرز
1 tbsp
صلصة صويا خفيفة
1 tbsp
صلصة المحار
1 tbsp
ملح
to taste
فلفل أسود
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات:
2
الخطوة 2
قطّع الكوسة إلى قطع طويلة، ثم قطّعها بالطول إلى 4 أجزاء متساوية، ثم شرائح رفيعة، وأزل القلب بالبذور في المنتصف (إذا كانت الكوسة طرية جدًا، يمكنك تخطي إزالة القلب).
3
الخطوة 3
أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الكوسة المقطعة، واخلط جيدًا باليد، واتركها ترتاح وتتبل لمدة حوالي 10 دقائق.
4
الخطوة 4
✨ هذه الحيلة في "تمليح الكوسة لاستخراج الماء" هي السر في إبقاء الكوسة طرية ولذيذة وعدم إطلاق أي سائل ✨ اشطفها واعصر الماء الزائد قبل الاستخدام.
5
الخطوة 5
افرم الثوم ناعمًا، وقطّع الفلفل التايلاندي الحار إلى حلقات صغيرة؛ أضف رشة ملح وفلفل أسود إلى البيض، واخفق جيدًا، واتركه جانبًا.
6
الخطوة 6
سخّن المقلاة بالزيت البارد، أضف أولاً 1 ملعقة كبيرة من الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، صبّ البيض المخفوق في المقلاة. بعد أن يتماسك البيض قليلًا، استخدم الملوق برفق لقلبه إلى كتل ذهبية، ثم اتركه جانبًا ~ ⚠️ تجنب الإفراط في الطهي؛ حافظ على البيض طريًا ومنفوشًا.
7
الخطوة 7
أضف القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم قلّب اللحم المفروم حتى يتغير لونه.
8
الخطوة 8
أضف الثوم المفروم والفلفل التايلاندي الحار وقلّب حتى تفوح الرائحة.
9
الخطوة 9
صبّ نبيذ الأرز وصلصة الصويا الخفيفة والملح والفلفل الأسود؛ وقلّب حتى يتحول اللون وتتبل.
10
الخطوة 10
أضف الكوسة المحضرة وقلّب لبضع ثوانٍ حتى تلين قليلًا. إذا كنت لا تحب الكوسة طرية جدًا، قلل من وقت الطهي للحفاظ على القرمشة.
11
الخطوة 11
أضف صلصة المحار واستمر في التقليب بالتساوي.
12
الخطوة 12
أخيرًا، أعد البيض إلى المقلاة وقلّب كل شيء معًا لضمان اختلاط البيض جيدًا مع المكونات الأخرى.
13
الخطوة 13
طبق مغذٍ ولذيذ يُقدّم مع الأرز جاهز ✔
14
الخطوة 14
هذا الطبق يحتوي على البيض واللحم والخضروات — مكونات بسيطة يمكنها أيضًا خلق نكهات رائعة!
15
الخطوة 15
الكوسة المقلية بهذه الطريقة طازجة ولذيذة ~ طرية ومقرمشة دون إطلاق السائل، الرفيق المثالي للأرز 🍚
