Auf diese Weise gebratene Zucchini, zart und knusprig ohne wässrige Flüssigkeit! Frisch und aromatisch, nahrhaft und perfekt zu Reis
Vergiss langweilig gebratene Zucchini! Dieses herzhafte, geschmackvolle Gericht kombiniert Zucchini mit Hackfleisch und Eiern zu einer nahrhaften, reisfreundlichen Mahlzeit, die bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ankommt. Es ist schnell und einfach zubereitet, und ein einfacher zusätzlicher Schritt sorgt dafür, dass die Zucchini schön knackig, zart und saftig bleibt, ohne dass beim Kochen überschüssiges Wasser austritt. Voller Eier, Fleisch und frischem Gemüse beweist dieses Rezept, dass einfache Zutaten einen unglaublichen Geschmack ergeben können.
Zutaten
Zucchini
1
Eier
2
Hackfleisch
100g
Knoblauch
2 cloves
Thailändische Chilischoten
2
Reiswein
1 tbsp
helle Sojasauce
1 tbsp
Austernsauce
1 tbsp
Salz
to taste
schwarzer Pfeffer
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten:
2
Schritt 2
Die Zucchini in lange Stücke schneiden, dann längs in 4 gleiche Teile schneiden, dünn in Scheiben schneiden und den Kern in der Mitte entfernen (Wenn die Zucchini sehr zart ist, kann das Entfernen des Kerns übersprungen werden).
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Schritt 3
Einen kleinen halben Löffel Salz zu den geschnittenen Zucchini geben, gut mit der Hand vermischen und etwa 10 Minuten ruhen und marinieren lassen.
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Schritt 4
✨ Dieser Trick des „Salzens, um Wasser herauszuziehen" ist das Geheimnis, um die Zucchini zart, geschmackvoll und niemals Flüssigkeit abzugeben ✨ Vor der Verwendung abspülen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
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Schritt 5
Knoblauch hacken, thailändische Chilischoten in kleine Ringe schneiden; eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer zu den Eiern geben, gut verquirlen und beiseite stellen.
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Schritt 6
Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, zunächst 1 EL Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die verquirlten Eier in die Pfanne gießen. Nachdem die Eier leicht stocken, mit einem Pfannenwender vorsichtig zu goldgelben Flocken wenden und beiseite stellen ~ ⚠️ Nicht zu lange garen; die Eier weich und fluffig halten.
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Schritt 7
Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, dann das Hackfleisch unter Rühren anbraten, bis es die Farbe verändert.
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Schritt 8
Den gehackten Knoblauch und die thailändischen Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
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Schritt 9
Den Reiswein, die helle Sojasauce, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugießen; unter Rühren anbraten, um Farbe und Würze zu verleihen.
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Schritt 10
Die vorbereitete Zucchini hinzufügen und einige Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich wird. Wenn die Zucchini nicht zu weich sein soll, die Garzeit verkürzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
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Schritt 11
Die Austernsauce hinzufügen und weiterhin gleichmäßig unter Rühren anbraten.
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Schritt 12
Zum Schluss die Eier wieder in die Pfanne geben und alles zusammen vermengen, um sicherzustellen, dass die Eier gut mit den anderen Zutaten vermischt sind.
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Schritt 13
Ein nahrhaftes und köstliches Gericht, das mit Reis serviert wird, ist fertig ✔
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Schritt 14
Dieser Teller enthält Eier, Fleisch und Gemüse — einfache Zutaten können auch wunderbare Aromen erzeugen!
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Schritt 15
Auf diese Weise gebratene Zucchini ist frisch und aromatisch ~ Zart und knusprig ohne Flüssigkeit abzugeben, der perfekte Begleiter zu Reis 🍚
