Des courgettes sautées de cette façon, tendres et croquantes sans libérer d'eau ! Fraîches et savoureuses, nutritives et parfaites avec du riz
Ne vous contentez pas de courgettes sautées nature ! Ce plat savoureux et plein de goût associe les courgettes à de la viande hachée et des œufs pour un repas équilibré qui se marie à merveille avec le riz, et qui plaît autant aux enfants qu'aux adultes. C'est rapide et facile à préparer, et une seule étape supplémentaire toute simple permet de garder les courgettes croquantes, tendres et juteuses, sans qu'elles relâchent d'eau pendant la cuisson. Avec ses œufs, sa viande et ses légumes frais, cette recette prouve que des ingrédients simples peuvent offrir une saveur incroyable.
Ingrédients
courgette
1
œufs
2
viande hachée
100g
ail
2 cloves
piments thaïlandais
2
vin de riz
1 tbsp
sauce soja légère
1 tbsp
sauce aux huîtres
1 tbsp
sel
to taste
poivre noir
to taste
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients :
2
Étape 2
Coupez les courgettes en longs segments, puis coupez-les dans le sens de la longueur en 4 parties égales, tranchez finement et retirez le cœur avec les pépins au milieu (si la courgette est très tendre, vous pouvez omettre de retirer le cœur).
3
Étape 3
Ajoutez une petite demi-cuillère de sel aux courgettes tranchées, mélangez bien à la main et laissez reposer mariner pendant environ 10 minutes.
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Étape 4
✨ Cette astuce consistant à « saler pour faire ressortir l'eau » est le secret pour garder la courgette tendre, savoureuse et sans libérer de liquide ✨ Rincez et essorez l'excédent d'eau avant de l'utiliser.
5
Étape 5
Hachez l'ail, coupez les piments thaïlandais en petits anneaux ; ajoutez une pincée de sel et de poivre noir aux œufs, battez bien et réservez.
6
Étape 6
Faites chauffer la poêle à froid avec de l'huile, ajoutez d'abord 1 cuillère à soupe d'huile. Une fois l'huile bien chaude, versez les œufs battus dans la poêle. Une fois les œufs légèrement pris, retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule en de jolis caillots dorés et réservez ~ ⚠️ Évitez la surcuisson ; gardez les œufs moelleux et légers.
7
Étape 7
Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle, puis faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
8
Étape 8
Ajoutez l'ail haché et les piments thaïlandais et faites revenir jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
9
Étape 9
Versez le vin de riz, la sauce soja légère, le sel et le poivre noir ; faites sauter pour colorer et assaisonner.
10
Étape 10
Ajoutez les courgettes préparées et faites sauter quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Si vous n'aimez pas la courgette trop molle, réduisez le temps de cuisson pour préserver le croquant.
11
Étape 11
Ajoutez la sauce aux huîtres et continuez à faire sauter de manière homogène.
12
Étape 12
Enfin, remettez les œufs dans la poêle et mélangez le tout pour vous assurer que les œufs sont bien combinés avec les autres ingrédients.
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Étape 13
Un plat nutritif et délicieux à servir avec du riz est prêt ✔
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Étape 14
Cette assiette contient des œufs, de la viande et des légumes — des ingrédients simples peuvent aussi créer de merveilleuses saveurs !
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Étape 15
Les courgettes sautées de cette façon sont fraîches et savoureuses ~ Tendres et croquantes sans libérer de liquide, l'accompagnement parfait pour le riz 🍚
