ズッキーニをこう炒めれば、柔らかくてシャキシャキ、水っぽい汁が出ない！新鮮で風味豊か、栄養満点でご飯にぴったり
普通のズッキーニの炒め物はスキップ！この香ばしくて風味豊かな料理は、ズッキーニをひき肉と卵で組み合わせ、栄養バランスの取れたご飯に合う一品で、子どもから大人まで大人気です。簡単に手早く作れ、ひと手間加えるだけでズッキーニはシャキッと柔らかくジューシーに仕上がり、調理中に余分な水分が出ることもありません。卵、肉、新鮮な野菜がたっぷり詰まったこのレシピは、シンプルな食材で驚くほど美味しい一品が作れることを証明しています。
材料
ズッキーニ
1
卵
2
ひき肉
100g
にんにく
2 cloves
タイ唐辛子
2
料理酒
1 tbsp
薄口醤油
1 tbsp
オイスターソース
1 tbsp
塩
to taste
黒こしょう
to taste
作り方
1
ステップ 1
材料を準備する：
2
ステップ 2
ズッキーニを長さに切り分け、長手方向に4等分に切ってから、薄切りにし、中央の種の芯を取り除く（ズッキーニがとても柔らかい場合は、芯を取り除く工程を省略してもよい）。
3
ステップ 3
薄切りにしたズッキーニに小さじ半分の塩を加え、手でよく混ぜ、約10分間置いてマリネする。
4
ステップ 4
✨ この「塩もみで水を出す」テクニックが、ズッキーニを柔らかく風味豊かに保ち、水気を出さない秘訣です ✨ 使用前に洗って余分な水気を絞ってください。
5
ステップ 5
にんにくをみじん切りにし、タイ唐辛子を小口切りにする；卵に塩と黒こしょうをひとつまみ加え、よく溶きほぐして、置いておく。
6
ステップ 6
冷たい油で鍋を熱し、まず大さじ1杯の油を加える。油が熱くなったら、溶き卵を鍋に流し入れる。卵が少し固まったら、スパチュラで優しくひっくり返して黄金色の卵そぼろにし、置いておく～ ⚠️ 過熱しすぎないように注意；卵は柔らかくふわとしたに保つ。
7
ステップ 7
鍋にもう少し油を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。
8
ステップ 8
みじん切りにしたにんにくとタイ唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。
9
ステップ 9
料理酒、薄口醤油、塩、黒こしょうを注ぎ入れ、色と味をつけるように炒める。
10
ステップ 10
準備したズッキーニを加え、少し柔らかくなるまで数秒炒める。ズッキーニがあまりにも柔らかいのが好みでない場合は、調理時間を短縮して、シャキシャキ感を保つ。
11
ステップ 11
オイスターソースを加え、全体に均一に炒め続ける。
12
ステップ 12
最後に卵を鍋に戻し、卵が他の材料とよく混ざるように全体を炒め合わせる。
13
ステップ 13
ご飯と一緒に食べる栄養満点で美味しい一品ができあがり ✔
14
ステップ 14
この皿には卵、肉、野菜が入っています — シンプルな材料でも素晴らしい味を作ることができます！
15
ステップ 15
このように炒めたズッキーニは新鮮で風味豊か～ 柔らかくてシャキシャキ、水気を出さず、ご飯の最高のお供です 🍚
