مربّى الفراولة
عند تحضير مربى الفراولة، يجب إضافة عصير الليمون، لأن الفراولة تحتوي على نسبة منخفضة من البكتين الطبيعي.
المكونات
فراولة
1 lb (480 g)
سكر
12 oz (360 g)
عصير الليمون (يمكن استبداله بملعقة صغيرة من كريم الترتار أو 2 أونصة من عصير الكشمش الأحمر)
عصير نصف ليمونة
الخطوات
1
التحضير
قطّع الفراولة إلى نصفين؛ فهذا يساعد على استخلاص البكتين القليل فيها.
2
الطهي على نار هادئة
أضف عصير الليمون واترك المزيج يُطهى على نار هادئة.
3
إضافة السكر
أضف السكر واتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان السريع إلى أن يبلغ نقطة التجلّط.
