Клубничный джем
При приготовлении клубничного джема необходимо добавлять лимонный сок, так как в клубнике низкое содержание природного пектина.
Ингредиенты
клубника
1 фунт (480 г)
сахар
12 унций (360 г)
лимонный сок (можно заменить 1 чайной ложкой винного камня или 2 унциями сока красной смородины)
сок половины лимона
Инструкции
1
Подготовка
Разрежьте клубнику пополам; это помогает извлечь содержащийся в ней пектин.
2
Тушение
Добавьте лимонный сок и варите на медленном огне.
3
Добавление сахара
Добавьте сахар и доведите до быстрого кипения до достижения точки гелеобразования.
