Шоколадное миндальное печенье
Мягкое и нежное безе с миндальной мукой и какао-порошком — невозможно устоять, хочется ещё с каждым кусочком.
Ингредиенты
Яичные белки (2 средних яйца)
50g
Сахар
20g
Сахарная пудра
100g
Какао-порошок
10g
Миндальная мука
60g
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Смешайте все сухие ингредиенты и просейте. Застелите противень тонким стальным листом и установите температуру духовки на 170°C.
2
Приготовьте меренгу
Вылейте яичные белки в миску и взбейте венчиком. Когда пена достигнет примерно 70%, добавьте сахар и продолжайте взбивать. Взбивайте до образования устойчивых пиков.
3
Добавьте сухую смесь
Добавьте сухую смесь к яичным белкам в два приёма, тщательно перемешивая после каждого добавления.
4
Отсадите шоколадную массу и выпекайте
Установите в кондитерский мешок круглую насадку и наполните его меренгой, стараясь не допустить вытекания. Отсадите на противень кружки диаметром 3 см на расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке при 170°C в течение 15–18 минут. Если не удаётся выпечь всё за один раз, достаньте готовое миндально-шоколадное печенье, охладите противень водой и повторите ту же процедуру.
