Galletas de chocolate y almendras
Galletas de merengue suaves y tiernas mezcladas con harina de almendras y cacao en polvo—irresistiblemente adictivas en cada bocado.
Ingredientes
Claras de huevo (2 huevos medianos)
50g
Azúcar
20g
Azúcar glas
100g
Cacao en polvo
10g
Harina de almendras
60g
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Mezcla todos los polvos y tamiza. Cubre la bandeja de hornear con una lámina de acero fina y ajusta la temperatura del horno a 170 °C.
2
Hacer merengue
Vierte las claras de huevo en un bol y bátelas con un batidor. Cuando estén aproximadamente al 70 % espumadas, añade el azúcar refinada y sigue batiendo. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
3
Añadir el polvo
Añade la mezcla de polvos a las claras de huevo en dos tandas, mezclando bien después de cada adición.
4
Formar el chocolate y hornear
Coloca una boquilla redonda en la manga pastelera y rellénala con la mezcla de merengue, con cuidado de que no se derrame. Forma círculos de 3 cm de diámetro sobre la bandeja de hornear, separados entre sí. Hornea en el horno a 170 °C durante 15–18 minutos. Si no puedes hornearlos todos a la vez, retira las galletas de almendras y chocolate ya horneadas, enfría la bandeja con agua y repite el mismo proceso.
