초콜릿 아몬드 쿠키
부드럽고 연한 머랭 쿠키에 아몬드 가루와 코코아 파우더를 더해—한 입마다 멈출 수 없을 만큼 중독성 있는 맛을 선사합니다.
재료
달걀 흰자 (중형 달걀 2개)
50g
설탕
20g
슈가파우더
100g
코코아 파우더
10g
아몬드 가루
60g
조리 방법
1
재료 준비
모든 가루를 섞고 체로 친다. 베이킹 트레이에 얇은 강판을 깔고 오븐 온도를 170°C로 설정한다.
2
머랭 만들기
달걀 흰자를 그릇에 붓고 거품기로 휘핑한다. 약 70% 정도 거품이 올라오면 정제 설탕을 넣고 계속 휘핑한다. 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑을 계속한다.
3
가루 넣기
가루 혼합물을 달걀 흰자에 두 번에 나누어 넣고, 매번 넣은 후 철저히 섞는다.
4
초콜릿을 짜서 굽기
파이핑 백에 둥근 노즐을 끼우고 머랭 혼합물을 넣되 흘리지 않도록 주의한다. 베이킹 트레이에 지름 3cm의 원을 짜서 떨어뜨린다. 오븐에서 170°C로 15–18분 동안 굽는다. 한 번에 모두 굽지 못하면 구운 아몬드 초콜릿 쿠키를 꺼내고 트레이를 물로 식힌 후 같은 과정을 반복한다.
