كوكيز الشوكولاتة واللوز
كوكيز المرينغ الناعمة والطريّة الممزوجة بدقيق اللوز ومسحوق الكاكاو—لا تُقاوم وتجعلك ترغب في المزيد مع كل قضمة.
المكونات
بياض البيض (2 بيضة متوسطة الحجم)
50g
سكر
20g
سكر بودرة
100g
مسحوق الكاكاو
10g
دقيق اللوز
60g
الخطوات
1
تحضير المكونات
اخلط جميع المساحيق معاً ونخلها. غطِّ صينية الخبز بورقة فولاذية رقيقة واضبط درجة حرارة الفرن على 170 درجة مئوية.
2
تحضير المرينغ
اسكب بياض البيض في وعاء واخفقه بالمضرب. عندما تتكون رغوة بنسبة 70% تقريباً، أضف السكر الناعم واستمر في الخفق. استمر في الخفق حتى تتكون قمم متماسكة.
3
إضافة المسحوق
أضف خليط المسحوق إلى بياض البيض على دفعتين، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
4
تشكيل الشوكولاتة والخبز
ركّب كيس التزيين بفوهة مستديرة واملأه بخليط المرينغ، مع الحرص على عدم انسكابه. شكّل دوائر بقطر 3 سم على صينية الخبز، مع ترك مسافات بينها. اخبز في الفرن على درجة 170 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة. إذا لم تتمكن من خبزها كلها دفعة واحدة، أخرج كوكيز اللوز بالشوكولاتة المخبوزة، وبرّد الصينية بالماء، وكرر العملية نفسها.
