Mermelada de fresa
Al hacer mermelada de fresa, se debe añadir zumo de limón, ya que las fresas tienen un bajo contenido natural de pectina.
Ingredientes
fresas
1 lb (480 g)
azúcar
12 oz (360 g)
jugo de limón (puede sustituir con 1 cucharadita de crémor tártaro o 2 oz de jugo de grosella roja)
jugo de medio limón
Instrucciones
1
Preparación
Corte las fresas por la mitad; esto ayuda a extraer su limitada pectina.
2
Cocción a fuego lento
Agregue el jugo de limón y cocine a fuego lento.
3
Agregar el azúcar
Agregue el azúcar y lleve a ebullición rápida hasta alcanzar el punto de gelificación.
