Erdbeermarmelade
Bei der Herstellung von Erdbeermarmelade muss Zitronensaft hinzugefügt werden, da Erdbeeren einen geringen natürlichen Pektingehalt aufweisen.
Zutaten
Erdbeeren
1 Pfund (480 g)
Zucker
12 Unzen (360 g)
Zitronensaft (kann durch 1 Teelöffel Weinsäure oder 2 Unzen Johannisbeersaft ersetzt werden)
Saft einer halben Zitrone
Anleitung
1
Vorbereitung
Halbieren Sie die Erdbeeren; dies hilft, ihr begrenztes Pektin zu extrahieren.
2
Köcheln
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln.
3
Zucker hinzufügen
Fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie es zum schnellen Kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist.
