Confiture de fraises
Lors de la préparation de confiture de fraises, il faut ajouter du jus de citron, car les fraises ont une faible teneur en pectine naturelle.
Ingrédients
fraises
1 lb (480 g)
sucre
12 oz (360 g)
jus de citron (peut être remplacé par 1 cuillère à café de crème de tartre ou 2 oz de jus de groseille)
jus d'un demi-citron
Instructions
1
Préparation
Coupez les fraises en deux ; cela aide à extraire leur pectine limitée.
2
Mijotage
Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter à feu doux.
3
Ajouter le sucre
Ajoutez le sucre et portez à ébullition rapide jusqu'à ce que le point de gélification soit atteint.
