فلفل أخضر محشي

Name: فلفل أخضر محشي
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 15 فلفل أخضر (منزوع اللب، مطلي من الداخل بنشا كستناء الماء الجاف); 250 g لحم الخنزير (مطحون إلى عجينة); 40 g كستناء الماء (مقشر ومفروم); 12.5 g لحم الخنزير المقدد (أو الدجاج، مطحون إلى عجينة); 1 بيضة; روبيان مجفف مفروم, حسب الذوق; بصل أخضر وزنجبيل مفروم, حسب الذوق; نشا كستناء الماء (يستخدم في الشكلين الجاف والرطب), حسب الذوق; الغلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الذوق; ملح, حسب الذوق; مسحوق الفلفل الأبيض, حسب الذوق; نبيذ شاوشينغ, حسب الذوق; مرق الدجاج, حسب الذوق; صلصة الصويا, حسب الذوق; سكر أبيض, حسب الذوق

شهي وعطري مع لمسة من التوابل، يحشي هذا الطبق حشوة لحم متبلة في الفلفل الأخضر، ثم يقليها في مقلاة ويبخرها قبل أن ينهيها بصب الصلصة فوقها.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فلفل أخضر (منزوع اللب، مطلي من الداخل بنشا كستناء الماء الجاف) 15

لحم الخنزير (مطحون إلى عجينة) 250 g

كستناء الماء (مقشر ومفروم) 40 g

لحم الخنزير المقدد (أو الدجاج، مطحون إلى عجينة) 12.5 g

بيضة 1

روبيان مجفف مفروم حسب الذوق

بصل أخضر وزنجبيل مفروم حسب الذوق

نشا كستناء الماء (يستخدم في الشكلين الجاف والرطب) حسب الذوق

الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الذوق

ملح حسب الذوق

مسحوق الفلفل الأبيض حسب الذوق

نبيذ شاوشينغ حسب الذوق

مرق الدجاج حسب الذوق

صلصة الصويا حسب الذوق

سكر أبيض حسب الذوق

الخطوات

الحشو والطهي على البخار

انزع اللب من الفلفل الأخضر، ثم غطِ داخل كل فلفلة بطبقة من نشا كستناء الماء الجاف (لمنع تشقق الفلفل). اطحن لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلى عجينة، ثم اخلط مع البيض، ونشا كستناء الماء الرطب، وكستناء الماء المقشر والمفروم، والروبيان المجفف المفروم، والبصل الأخضر والزنجبيل المفروم، والملح، ومسحوق الفلفل الأبيض، ونبيذ شاوشينغ، والغلوتامات أحادية الصوديوم. احشو الخليط في الفلفل الأخضر، واقلِ في شحم الخنزير حتى ينضج، ثم أضف كمية صغيرة من مرق الدجاج واطبخ على البخار في سلة البخار.

تكثيف الصلصة

بعد الطهي على البخار، صب سائل الطهي في وعاء منفصل. أضف صلصة الصويا، والملح، والسكر، ونشا كستناء الماء الجاف، ثم اتركه على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة. صب الصلصة المتكثفة فوق الفلفل الأخضر المحشي للتقديم.