Фаршированный зелёный перец

Name: Фаршированный зелёный перец
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 15 Зелёный перец (с удалённой сердцевиной, внутренняя поверхность покрыта сухим крахмалом из водяных каштанов); 250 g Свинина (измельчённая в паштет); 40 g Водяные каштаны (очищенные и мелко нарезанные); 12.5 g Ветчина (или курица, измельчённая в паштет); 1 Яйцо; Измельчённые сушёные креветки, по вкусу; Измельчённый зелёный лук и имбирь, по вкусу; Крахмал из водяных каштанов (используется как в сухом, так и в жидком виде), по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Соль, по вкусу; Молотый белый перец, по вкусу; Вино Шаосин, по вкусу; Куриный бульон, по вкусу; Соевый соус, по вкусу; Сахар, по вкусу

Пикантное и ароматное блюдо с ноткой пряности: мясная начинка со специями фаршируется в зелёный перец, который затем обжаривается на сковороде и готовится на пару, после чего поливается соусом.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Зелёный перец (с удалённой сердцевиной, внутренняя поверхность покрыта сухим крахмалом из водяных каштанов) 15

Свинина (измельчённая в паштет) 250 g

Водяные каштаны (очищенные и мелко нарезанные) 40 g

Ветчина (или курица, измельчённая в паштет) 12.5 g

Яйцо 1

Измельчённые сушёные креветки по вкусу

Измельчённый зелёный лук и имбирь по вкусу

Крахмал из водяных каштанов (используется как в сухом, так и в жидком виде) по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Вино Шаосин по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Соевый соус по вкусу

Сахар по вкусу

Инструкции

Фарширование и приготовление на пару

Удалите сердцевину из зелёных перцев, затем покройте внутреннюю поверхность каждого перца слоем сухого крахмала из водяных каштанов (чтобы перцы не трескались). Измельчите свинину и ветчину в паштет, затем смешайте с яйцом, жидким крахмалом из водяных каштанов, очищенными и нарезанными водяными каштанами, измельчёнными сушёными креветками, измельчённым зелёным луком и имбирём, солью, молотым белым перцем, вином Шаосин и глутаматом натрия. Нафаршируйте этой смесью зелёные перцы, обжарьте на сковороде в свином жире до готовности, затем добавьте небольшое количество куриного бульона и готовьте на пару в пароварке.

Загущение соуса

После приготовления на пару перелейте жидкость от варки в отдельную миску. Добавьте соевый соус, соль, сахар и сухой крахмал из водяных каштанов, затем тушите до загустения соуса. Полейте загустевшим соусом фаршированные зелёные перцы и подавайте к столу.