أكي دينيا محشية بشراب العسل

Name: أكي دينيا محشية بشراب العسل
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 24 (حوالي 1200 g) أكي دينيا (مقشّرة، مستوية القمة، منزوعة النوى); 400 g سكر (للشراب); 150 g شحوم الخنزير البيضاء (يُفترض أنها دهن الخنزير، للقلي); رشة نشا الأروروت (جاف للإغلاق، مبلل للتكثيف); 150 g لحم الخنزير المثلج الحلو (بطن الخنزير المملح، مفروم ناعم); 150 g الشمام المسكّر (مفروم ناعم); 50 g بذور السمسم المحمّص; 50 g دقيق الأرز اللزج المطبوخ; 600 g ماء (للشراب)

تُحشى ثمار الأسكيدنيا المُنزعَة النوى بحشوة من الشمام الشتوي المُحلى ولحم الخنزير المُحلى المحفوظ (بينغ رو)، ثم تُقلى قلياً عميقاً، وتُطهى ببطء في شراب السكر. هذه حلوى كلاسيكية من تشاوتشو.

1 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أكي دينيا (مقشّرة، مستوية القمة، منزوعة النوى) 24 (حوالي 1200 g)

سكر (للشراب) 400 g

شحوم الخنزير البيضاء (يُفترض أنها دهن الخنزير، للقلي) 150 g

نشا الأروروت (جاف للإغلاق، مبلل للتكثيف) رشة

لحم الخنزير المثلج الحلو (بطن الخنزير المملح، مفروم ناعم) 150 g

الشمام المسكّر (مفروم ناعم) 150 g

بذور السمسم المحمّص 50 g

دقيق الأرز اللزج المطبوخ 50 g

ماء (للشراب) 600 g

الخطوات

تحضير الحشوة

قطّع لحم الخنزير المثلج الحلو والشمام المسكّر إلى قطع ناعمة. أضف بذور السمسم المحمّص ودقيق الأرز اللزج المطبوخ، واخلط جيدًا لتكوين حشوة الكريستال.

حشو الأكي دينيا

قشّر الأكي دينيا بالكامل، واستوِ القمم بسكين، وأزل النوى. احشُ تجويف كل ثمرة أكي دينيا بحشوة الكريستال، ثم أغلق الفتحة بقليل من نشا الأروروت الجاف.

القلي والطهي البطيء

سخّن مقلاة الووك وأضف دهن الخنزير الأبيض. اقلِ الأكي دينيا المحشية لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم ارفعها. اخلط 400 g سكر مع 600 g ماء لتحضير الشراب. أعد الأكي دينيا إلى الشراب واتركها على نار هادئة فوق موقد الفحم لمدة 50 دقيقة تقريبًا.