Фаршированная мушмула в медовом сиропе

Name: Фаршированная мушмула в медовом сиропе
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 24 (примерно 1200 г) Мушмула (очищенная, со срезанными верхушками, без косточек); 400 г Сахар (для сиропа); 150 г Свиной жир (предположительно смалец, для жарки); щепотка Крахмал арроурут (сухой для обсыпки, влажный для загущения); 150 г Сладкая ледяная свинина (вяленая свиная грудинка, мелко нарезанная); 150 г Цукаты из зимней дыни (мелко нарезанные); 50 г Обжаренные семена кунжута; 50 г Готовая клейкая рисовая мука; 600 г Вода (для сиропа)

Мушмулы без косточек фаршируют начинкой из цукатов из зимней дыни и бин жоу (засахаренной свинины), обжаривают во фритюре, а затем томят в сахарном сиропе. Это классический чаочжоуский десерт.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мушмула (очищенная, со срезанными верхушками, без косточек) 24 (примерно 1200 г)

Сахар (для сиропа) 400 г

Свиной жир (предположительно смалец, для жарки) 150 г

Крахмал арроурут (сухой для обсыпки, влажный для загущения) щепотка

Сладкая ледяная свинина (вяленая свиная грудинка, мелко нарезанная) 150 г

Цукаты из зимней дыни (мелко нарезанные) 150 г

Обжаренные семена кунжута 50 г

Готовая клейкая рисовая мука 50 г

Вода (для сиропа) 600 г

Инструкции

Приготовление начинки

Нарежьте мелкими кубиками сладкую ледяную свинину и цукаты из зимней дыни. Добавьте обжаренные семена кунжута и готовую клейкую рисовую муку и тщательно перемешайте до получения хрустальной начинки.

Нафаршировать мушмулу

Полностью очистите мушмулу, срежьте верхушки ножом и удалите косточки. Наполните полость каждой мушмулы хрустальной начинкой, затем запечатайте отверстие небольшим количеством сухого крахмала арроурут.

Обжарить и потушить

Разогрейте вок и добавьте свиной жир. Обжарьте фаршированную мушмулу около одной минуты, затем выньте. Соедините 400 г сахара с 600 г воды, чтобы приготовить сироп. Верните мушмулу в сироп и томите на слабом огне на угольной печи около 50 минут.