Пирог из водяного каштана

Name: Пирог из водяного каштана
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g мука из водяного каштана (смешать с чистой водой); 200 g белый гранулированный сахар (добавить в муку из водяного каштана); по вкусу рисовая мука из красных дрожжей (добавить в половину муки и вымесить до однородности); по вкусу свиной жир (смазать внутреннюю часть квадратной формы); по вкусу чистая вода (для смешивания муки); щепотка ломтики водяного каштана (выложить поверх теста)

Традиционное кантонское дим-сам, приготовленное преимущественно из крахмала водяного каштана, подслащённое и приготовленное на пару. В некоторых вариантах для придания цвета используется мука из красного дрожжевого риса.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука из водяного каштана (смешать с чистой водой) 400 g

белый гранулированный сахар (добавить в муку из водяного каштана) 200 g

рисовая мука из красных дрожжей (добавить в половину муки и вымесить до однородности) по вкусу

свиной жир (смазать внутреннюю часть квадратной формы) по вкусу

чистая вода (для смешивания муки) по вкусу

ломтики водяного каштана (выложить поверх теста) щепотка

Инструкции

Шаг 1

Положите белый сахар в муку из водяного каштана, добавьте чистую воду и хорошо перемешайте, затем разделите смесь на несколько мисок. Добавьте небольшое количество рисовой муки из красных дрожжей в половину теста и вымесите до равномерного окрашивания, затем отставьте в сторону.

Шаг 2

Возьмите квадратную форму, вымойте её, вытрите насухо и смажьте свиным жиром. Вылейте одну миску неокрашенного теста из водяного каштана и разровняйте, затем положите сверху несколько ломтиков водяного каштана. Повторите этот процесс, чтобы заполнить оставшиеся формы, затем готовьте на пару над кипящей водой в течение 7–8 минут до полной готовности.