جذور اللوتس المحشية بمعجون الروبيان
شرائح جذور اللوتس المقرمشة تحيط بمعجون الروبيان الطري واللذيذ، تُقلى في المقلاة حتى تكتسب اللون الذهبي المثالي.
القصة
يجمع هذا الطبق بين قرمشة جذور اللوتس الطازجة وحشوة الروبيان المرنة والغنية بالنكهة. إنه مقبلات أو طبق جانبي لذيذ يبدو رائعاً عند التقديم.
المكونات
روبيان، مقشر ومنظف
150 غ
جذور اللوتس
1 متوسط
بياض بيضة
1
جزر، مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة
نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
ملح
0.5 ملعقة صغيرة
بيضة مخفوقة (للتغطية)
1
زيت الفول السوداني
للقلي
الخطوات
1
تحضير معجون الروبيان
جفف الروبيان باستخدام مناشف ورقية. باستخدام الجانب المسطح من السكين، اضرب كل حبة روبيان بقوة حتى تصبح عجينة لزجة. انقل العجينة إلى وعاء واخلطها مع بياض البيض، وصلصة الصويا، ونشا الذرة، والملح، والجزر المفروم. قلب بقوة في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط مرناً ومتجانساً.
2
تجميع السندويشات
قطع جذور اللوتس إلى شرائح رفيعة ومتساوية. خذ شريحة وافرد طبقة من معجون الروبيان فوقها، ثم ضع شريحة أخرى فوقها لعمل سندويش. اضغط برفق لإغلاق الحواف. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام جميع المكونات.
3
القلي في المقلاة
اغمس كل سندويش لوتس محشي في البيض المخفوق لتغطية الخارج. سخن زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة. ضع السندويشات في المقلاة واقليها لمدة 3-4 دقائق تقريباً على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة تماماً. قدمها ساخنة.
