Rhizome de Lotus Farci à la Pâte de Crevettes

Name: Rhizome de Lotus Farci à la Pâte de Crevettes
Total time: 30 min
Ingredients: 150g Crevettes, décortiquées et déveinées; 1 moyen Rhizome de lotus; 1 Blanc d'œuf; 2 c. à soupe Carotte, finement hachée; 1 c. à soupe Maïzena; 1 c. à soupe Sauce soja légère; 0.5 c. à café Sel; 1 Œuf battu (pour l'enrobage); pour la friture Huile d'arachide

Des tranches croustillantes de rhizome de lotus en sandwich avec une pâte de crevettes savoureuse et tendre, poêlées à la perfection dorée.

30 min

Intermédiaire

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Rhizome de Lotus Farci à la Pâte de Crevettes

Histoire

Ce plat combine le croquant du rhizome de lotus frais avec une farce de crevettes savoureuse et élastique. C'est un entrée ou un accompagnement délicieux qui impressionne dans l'assiette.

Ingrédients

Crevettes, décortiquées et déveinées 150g

Rhizome de lotus 1 moyen

Blanc d'œuf 1

Carotte, finement hachée 2 c. à soupe

Maïzena 1 c. à soupe

Sauce soja légère 1 c. à soupe

Sel 0.5 c. à café

Œuf battu (pour l'enrobage) 1

Huile d'arachide pour la friture

Instructions

Préparer la Pâte de Crevettes

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. À l'aide du plat d'un couteau, frappez fermement chaque crevette jusqu'à ce qu'elle s'aplatisse en une pâte collante. Transposez la pâte dans un bol et mélangez le blanc d'œuf, la sauce soja, la maïzena, le sel et les carottes hachées. Remuez vigoureusement dans une seule direction jusqu'à ce que le mélange devienne élastique et bien homogène.

Assembler les Sandwichs

Coupez le rhizome de lotus en fines tranches régulières. Prenez une tranche et étalez une couche de pâte de crevettes dessus, puis recouvrez d'une autre tranche pour former un sandwich. Appuyez doucement pour sceller les bords. Répétez le processus jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire Frire à la Poêle

Trempez chaque sandwich de lotus farci dans l'œuf battu pour enrober l'extérieur. Chauffez l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen. Placez les sandwichs dans la poêle et faites frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Servez chaud.