Un pain moelleux, duveté et à tirer, fabriqué principalement avec des blancs d'œufs et de la crème riche. Parfait pour le petit-déjeuner ou une collation.
Ce toast unique utilise les blancs d'œufs restants pour créer un pain incroyablement tendre et lacté. La texture « effilochée à la main » le rend amusant à manger et visuellement attrayant.
Pesez tous les ingrédients avec précision. Coupez le beurre en petits cubes et laissez-le à température ambiante pour qu'il ramollisse. Si la température ambiante dépasse 28°C (82°F), refroidissez les ingrédients liquides (crème et lait) au préalable pour éviter que la pâte ne surchauffe.
Placez la farine, le sucre, le sel, la levure, les blancs d'œufs, la crème et le lait dans le bol d'un batteur sur socle. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme, puis augmentez à vitesse moyenne et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Ajoutez le beurre ramolli à la pâte. Continuez à pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte passe le test de la membrane (elle peut être étirée finement sans se déchirer).
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez de film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez doucement la pâte et étalez-la en un rectangle. Placez-la dans un moule à pain graissé. Couvrez légèrement et laissez la pâte lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 90 % de la hauteur du moule.
Préchauffez le four à 170°C (340°F). Faites cuire le pain pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille.
Une recette classique de muffins américains avec une mie tendre et une saveur subtile de citron. Ces douces gâteries simples sont parfaites pour le petit-déjeuner ou un goûter, avec un dessus doré et un intérieur moelleux qui accompagne parfaitement le café ou le thé.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
