فطائر مسلوقة على شكل عباد الشمس
معجنات يقطين تبدو واقعية، حلوة وناعمة ولزجة، محشوة بعجينة الفاصوليا الحمراء.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
200 غرام
نشا القمح
100 غرام
هريس اليقطين
100 غرام
مسحوق الكاسترد
20 غرام
سكر
30 غرام
شحم الخنزير
20 غرام
ماء مغلي
150 غرام
شرائح بذور اليقطين
30 غرام
حشوة معجون الفول الأحمر
150 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
اسكب الماء المغلي على نشا القمح لسحقه جيدًا، ثم اعجنه مع دقيق الأرز اللزج، هريس اليقطين، مسحوق الكاسترد، السكر والشحم حتى يتكون عجين ناعم.
2
الخطوة 2
افرد العجين إلى شرائح طويلة، واقسمها إلى حبات صغيرة، وافرد كل واحدة، واستخدم ملقط على شكل زهرة لقرص خمس بتلات، وشكل كل قطعة على شكل وعاء صغير.
3
الخطوة 3
ضع جزء من حشوة معجون الفول الأحمر في وسط الغلاف ذي الحواف الزهرية، ثم استخدم سكينًا لترسيم نمط شبكي دقيق فوق الحشوة.
4
الخطوة 4
أدخل حلقة من شرائح بذور اليقطين في الوصل بين معجون الفول الأحمر والغلاف.
5
الخطوة 5
رتب القطع النيئة المجهزة في سلة البخار واطهوها على البخار على نار عالية لمدة 4 دقائق حتى تتماسك.
