Bollos al vapor con forma de girasol
Un pastel de calabaza realista que es dulce, suave y glutinoso, relleno de pasta de judías rojas.
Ingredientes
harina de arroz glutinoso
200 g
fécula de trigo
100 g
puré de calabaza
100 g
polvo de natillas
20 g
azúcar
30 g
manteca de cerdo
20 g
agua hirviendo
150 g
rodajas de semillas de calabaza
30 g
relleno de pasta de frijol rojo
150 g
Instrucciones
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Paso 1
Vierta agua hirviendo sobre la fécula de trigo para escaldarla por completo, luego amásela junto con la harina de arroz glutinoso, el puré de calabaza, el polvo de natillas, el azúcar y la manteca de cerdo hasta formar una masa suave.
2
Paso 2
Estire la masa en tiras largas, divídala en porciones pequeñas, aplane cada una y use unas pinzas con forma de flor para formar cinco pétalos, dando a cada pieza forma de cuenco pequeño.
3
Paso 3
Coloque una porción de pasta de frijol rojo en el centro de la envoltura con bordes de flor, luego use un cuchillo para marcar un fino patrón de red sobre la parte superior del relleno.
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Paso 4
Meta un anillo de rodajas de semillas de calabaza en la unión entre la pasta de frijol rojo y la envoltura.
5
Paso 5
Coloque las piezas crudas terminadas en una cesta para cocción al vapor y cocine al vapor a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que cuajen.
