كباب البحر والبر
أسياخ لحم البقر والروبيان متبّلة بصلصة الترياكي ومشويّة.
المكونات
ستيك لحم الخاصرة الخالي من العظم (بسماكة ¾ بوصة، منزوع الدهن)
¾ رطل
جمبري نيء مقشر ومنظف (متوسط أو كبير، مذاب إن كان مجمدًا ومنزوع الذيول)
12
صوص وماريناد التريياكي (من زجاجة سعة 10 أونصات)
½ كوب
فلفل مطحون خشن
¼ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع اللحم إلى 24 قطعة (بحجم بوصة واحدة). في وعاء متوسط، اخلط اللحم والجمبري وصوص التريياكي. انثر الفلفل. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر ليتشرب النكهات. في هذه الأثناء، انقع اثني عشر سيخًا خشبيًا بطول 4 إلى 6 بوصات في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع الاحتراق.
2
الخطوة 2
رشّ رف صينية الشواء برذاذ الطبخ. ضع على كل سيخ قطعة لحم، ثم جمبري، ثم قطعة لحم أخرى، مع الاحتفاظ بالماريناد. ضع السيخ على رف صينية الشواء.
3
الخطوة 3
اشوِ السيخ على بُعد 4 إلى 6 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 5 إلى 6 دقائق، مع التقليب مرة واحدة ودهن الماريناد مرة أو مرتين، حتى يتحول الجمبري إلى اللون الوردي ويصبح متماسكًا. تخلص من الماريناد المتبقي.
