サーフ＆ターフ・カボブ
照り焼きソースに漬け込んで焼いた牛肉とエビの串焼き。
材料
牛サーロインステーキ（骨なし、約2cm厚、脂肪をそぎ落とす）
¾ lb
生のむきえび（中または大サイズ、冷凍の場合は解凍し、尾を取り除く）
12
照り焼きマリネ液とソース（10オンス瓶入り）
½カップ
粗挽きこしょう
¼小さじ
作り方
1
手順1
牛肉を24切れ（1インチ角）に切る。中くらいのボウルで牛肉、えび、照り焼きソースを混ぜる。こしょうを振りかける。ふたをして冷蔵庫で30分間、時々かき混ぜながらマリネする。その間、4〜6インチの木製串12本を30分間水に浸し、焦げないようにする。
2
手順2
ブロイラーパンの網に調理用油スプレーを吹きかける。各串に牛肉1切れ、えび1匹、牛肉1切れの順に刺し、マリネ液を取っておく。串をブロイラーパンの網に並べる。
3
手順3
熱源から4〜6インチ離して串を5〜6分間焼く。途中で一度返し、マリネ液を1〜2回塗り、えびがピンク色になり身が締まるまで焼く。残ったマリネ液は捨てる。
