لفائف السجق المفاجئة

Name: لفائف السجق المفاجئة
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 6 شرائح لحم الخنزير المقدد (مكعبات); 1 cup بصل مفروم; 1 can (16 oz) مخلل الملفوف (مغسول ومصفى); 1/2 lb كيلباسا أو سجق بولندي (مطبوخ، مفروم خشناً); 2 tbsp سكر بني; 1/2 tsp ملح الثوم; 1/4 tsp بذور الكراوية; 1/8 tsp فلفل; 1 package (16 oz) خليط الخبز الساخن; 2 بيض (مفصول); 1 cup ماء دافئ (120° إلى 130°); 2 tbsp زبدة (طرية); بذور الخشخاش, to taste

لفة مالحة تحتوي على السجق البولندي ومخلل الملفوف الألماني ملفوفة في عجينة الهوت دوغ ومخبوزة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

1 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

شرائح لحم الخنزير المقدد (مكعبات) 6

بصل مفروم 1 cup

مخلل الملفوف (مغسول ومصفى) 1 can (16 oz)

كيلباسا أو سجق بولندي (مطبوخ، مفروم خشناً) 1/2 lb

سكر بني 2 tbsp

ملح الثوم 1/2 tsp

بذور الكراوية 1/4 tsp

فلفل 1/8 tsp

خليط الخبز الساخن 1 package (16 oz)

بيض (مفصول) 2

ماء دافئ (120° إلى 130°) 1 cup

زبدة (طرية) 2 tbsp

بذور الخشخاش to taste

الخطوات

تحضير الحشوة

اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً؛ انقليه إلى مناشف ورقية. احتفظي بملعقتين كبيرتين من الدهون. قلبي البصل في الدهون حتى يلين. أضيفي مخلل الملفوف، السجق، السكر البني، ملح الثوم، بذور الكراوية، والفلفل. اطبخي لمدة 5 دقائق. أزيليها عن النار؛ قلبي لحم الخنزير المقدد. اتركيها تبرد.

تحضير العجينة

اخلطي خليط الخبز الساخن في وعاء. أضيفي بيضة واحدة، الماء، والزبدة؛ اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية. اقلبيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تصبح ناعمة ومرنة، حوالي 5 دقائق. غطيها بوعاء كبير؛ اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

تشكيل اللفائف

قسمي العجينة إلى 16 جزءاً. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل جزء إلى دائرة بقياس 4 بوصات. ضعي 1/4 كوب من الحشوة على كل دائرة. اطوي العجينة فوق الحشوة وشكليها إلى كرة؛ اضغطي الحواف لإغلاقها. ضعيها بحيث يكون جانب الدرز للأسفل على صينية خبز مدهونة. غطيها بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي مطلي برذاذ طهي غير لاصق. اتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.